Diari de Nook.
Brasa, producte i cultura gastronòmica des de la Plaça Reial, Barcelona.
№ 01Del foc ancestral a la brasa de Nook: la xispa que va transformar la gastronomia a Plaça Reial
Molt abans que existissin les cuines d'alta precisió, els forns d'inducció o els termòmetres digitals, l'ésser humà va fer el descobriment més determinant de la seva història: el control del foc.
Llegir més
Les faroles de Gaudí a la Plaça Reial: la història de la primera comanda pública de l'arquitecte
Cada dia passen per la Plaça Reial milers de persones. Moltes es fan una foto amb les palmeres al fons, se seuen en una terrassa o creuen de camí a La Rambla. Molt poques es detenen davant les dues faroles de ferro que flanquegen la font central. I tanmateix, estan mirant una obra d'Antoni Gaudí sense entrada, sense cua i sense horari de visita: la primera que l'Ajuntament de Barcelona li va encarregar. La història de com van arribar aquí comença molt abans, i explica per què aquesta plaça té una forma que no s'assembla a cap altra del centre històric.
Llegir més
De la botiga al bar: Per què els antics grecs prenien aperitius per "curar-se"
El sol comença a caure, la temperatura es suavitza i les taules de la terrassa al Restaurant Nook comencen a omplir-se de copes, cerveses tirades amb mestria i platets per compartir. El "tardeo" i l'aperitiu s'han consolidat com una de les tradicions socials més estimades del nostre estil de vida. No obstant això, el que avui associem de manera natural amb l'oci, el relax i la trobada entre amics va néixer fa més de dos mil anys com un remei amarg estrictament medicinal.
Llegir més
Per què la cuina a la brasa té millor gust (i la fascinant història del carbó)
Hi ha alguna cosa ancestral i hipnòtica en el crepitar del foc. L'aroma de fum que sura en l'aire abans que un plat arribi a la taula genera una expectació que cap altre mètode de cocció aconsegueix igualar. Al Restaurant Nook, la brasa és un dels pilars fonamentals de la nostra proposta gastronòmica. Tanmateix, la raó per la qual un tall de carn o unes verdures a la graella resulten tan irresistibles no és només una qüestió de nostàlgia: darrere del foc hi ha milers d'anys d'evolució humana i un procés químic fascinant.
Llegir més
L'art del Mojito a Restaurant Nook: Frescor mediterrània sota els arcs de Barcelona
El clima del Mediterrani convida a fer una pausa, relaxar-se i gaudir del temps sense presses. A Restaurant Nook, aquesta filosofia no només es reflecteix en la nostra passió per la cuina a la brasa, sinó també en la nostra proposta de cocteleria. Quan el capvespre cau sobre els emblemàtics arcs del nostre espai, hi ha un protagonista indiscutible que pren la taula: el Mojito Nook.
Llegir més
El foc com a ingredient: L'alquímia de la brasa al cor de la ciutat
Hi ha una diferència abissal entre simplement aplicar calor a un aliment i transformar-lo de forma definitiva a través del foc viu.
Llegir més
La revolució del picoteig: Com el tapeig d'alta gamma va redefinir les nits de la ciutat
Descobreix l'auge del tapeig d'autor. Plats per compartir, maridatge perfecte i el millor ambient de terrassa. Viu-ho al Restaurant Nook!
Llegir més